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BAG
IN BOX
rouge
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays des Côtes de Thau |
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Composition
:
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85 % Carignan noir, 10% Grenache noir, 5% Syrah |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération
pré-fermentaire pendant 1 semaine, fermentation à 30-32°C, macération
post-fermentaire durant 5 jours, filtration fine. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Robe profonde, rouge rubis. |
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Nez
: |
Nez riche et puissant, révèle des notes
de fruits rouges intenses, de fumé et de grillé. |
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Palais
: |
La bouche est remarquable par son ampleur. Sa structure
souple, sa densité avec des tanins d'une rare finesse. La finale
est veloutée et d'une bonne longueur. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 14-16°C. Spécialité gastronomique en accord
avec le vin : viandes grillées, gibiers et fromages de chèvre régionaux
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Prix
départ cave : |
15.00 € les 10 litres |
BAG
IN BOX
rosé
Vin de Pays des Côtes de Thau
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays des Côtes de Thau |
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Composition
:
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75 % Carignan N, 20 % Grenache Noir, 5 % Cinsault. |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection parcellaire,
sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire
à 8°C pendant 6 Heures dans les Cuves Elite. Saignée des jus. Débourbage
statique, Réincorporation des clairs de bourbes, FA à basse °C,
stabilisation par le froid, filtration. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12.5%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Robe rosé pâle, aux reflets violines |
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Nez
: |
Nez franc et complexe, libère d'agréables arômes
de fraise, de cannelle et de vanille. |
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Palais
: |
Attaque vive, la bouche se révèle
équilibrée et grasse avec une belle harmonie d'ensemble. Des notes
amyliques accentuent la finale agréable. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 8°C.
Avec les fruits de mer, Hors d'œuvre frais, Poissons grillés, Grillades. |
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Prix
départ cave : |
15 € les 10 litres |
BAG
IN BOX
blanc
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays des Côtes de Thau |
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Composition
:
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75 % Terret Blanc, 15 % de Grenache Blanc, 10 %
Carignan Blanc. |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération
pré-fermentaire à 8°C pendant 6 Heures, pressurage pneumatique.
Débourbage statique, FA à basse °C. Stabilisation par voix naturelle,
conservation en cuve à basse température. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Robe lumineuse, or pâle et brillante.
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Nez
: |
Intense et complexe, dévoile une bonne typicité
avec des notes de pamplemousse, d'ananas et d'élégantes notes de
fleurs blanches |
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Palais
: |
Une attaque toute en finesse, ronde
et très expressive soutenue par un bel équilibre avec une finale
fraîche et vive (notes d'agrumes légèrement amyliques). |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 6-7°C. Parfait avec les fruits de mer et
les poissons grillés. |
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Prix
départ cave : |
16 € les 10 litres |
BAG
IN BOX
AOC Coteaux Languedoc
PICPOUL
DE PINET
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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AOC
Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet |
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Composition
:
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100% Piquepoul |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception,
macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6 heures, débourbage statique,
F.A. à basse température. Stabilisation tartrique par le froid,
conservation dans des cuves thermorégulées. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12.5%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
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Jaune brillant avec des reflets verts.
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Nez
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:Nez fin et frais, arôme fruité et floral, frais.
Bonne persistance aromatique sur des connotations d'agrumes |
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Palais
: |
Vif, frais, avec des notes citronnées
et florales suivies d'une légère amertume rafraîchissante en fin
de bouche. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 6-8°C. Exprime sa pleine saveur en accompagnant
les fruits de mer, et les poissons grillés. |
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Prix
départ cave : |
17.00 € les 5 litres |
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