Picpoul de Pinet - Coteaux du Languedoc - Vins de Pays des Côtes de Thau  
  Gamme et caractéristiques
 


BAG IN BOX
rouge
Vin de Pays des Côtes de Thau
2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays des Côtes de Thau
Composition :
85 % Carignan noir, 10% Grenache noir, 5% Syrah
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire pendant 1 semaine, fermentation à 30-32°C, macération post-fermentaire durant 5 jours, filtration fine.
Titre Alcoolmétrique :
 12%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Robe profonde, rouge rubis.
Nez : Nez riche et puissant, révèle des notes de fruits rouges intenses, de fumé et de grillé.
Palais : La bouche est remarquable par son ampleur. Sa structure souple, sa densité avec des tanins d'une rare finesse. La finale est veloutée et d'une bonne longueur.
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 14-16°C. Spécialité gastronomique en accord avec le vin : viandes grillées, gibiers et fromages de chèvre régionaux
Prix départ cave : 15.00 € les 10 litres


 

 

 

 



BAG IN BOX
rosé
Vin de Pays des Côtes de Thau
2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays des Côtes de Thau
Composition :
75 % Carignan N, 20 % Grenache Noir, 5 % Cinsault.
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6 Heures dans les Cuves Elite. Saignée des jus. Débourbage statique, Réincorporation des clairs de bourbes, FA à basse °C, stabilisation par le froid, filtration.
Titre Alcoolmétrique :
 12.5%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Robe rosé pâle, aux reflets violines
Nez : Nez franc et complexe, libère d'agréables arômes de fraise, de cannelle et de vanille.
Palais : Attaque vive, la bouche se révèle équilibrée et grasse avec une belle harmonie d'ensemble. Des notes amyliques accentuent la finale agréable.
   
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 8°C.
Avec les fruits de mer, Hors d'œuvre frais, Poissons grillés, Grillades.
Prix départ cave : 15 € les 10 litres


 

 

 

 

BAG IN BOX
blanc
Vin de Pays des Côtes de Thau
2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays des Côtes de Thau
Composition :
75 % Terret Blanc, 15 % de Grenache Blanc, 10 % Carignan Blanc.
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6 Heures, pressurage pneumatique. Débourbage statique, FA à basse °C. Stabilisation par voix naturelle, conservation en cuve à basse température.
Titre Alcoolmétrique :
 12%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Robe lumineuse, or pâle et brillante.
Nez : Intense et complexe, dévoile une bonne typicité avec des notes de pamplemousse, d'ananas et d'élégantes notes de fleurs blanches
Palais : Une attaque toute en finesse, ronde et très expressive soutenue par un bel équilibre avec une finale fraîche et vive (notes d'agrumes légèrement amyliques).
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 6-7°C. Parfait avec les fruits de mer et les poissons grillés.
Prix départ cave : 16.50€ les 10 litres

 


 

 

 

 


BAG IN BOX
AOC Coteaux Languedoc
PICPOUL DE PINET
2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
AOC Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet
Composition :
100% Piquepoul
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
: Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6 heures, débourbage statique, F.A. à basse température. Stabilisation tartrique par le froid, conservation dans des cuves thermorégulées.
Titre Alcoolmétrique :
 12.5%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Jaune brillant avec des reflets verts.
Nez : :Nez fin et frais, arôme fruité et floral, frais. Bonne persistance aromatique sur des connotations d'agrumes
Palais : Vif, frais, avec des notes citronnées et florales suivies d'une légère amertume rafraîchissante en fin de bouche.
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 6-8°C. Exprime sa pleine saveur en accompagnant les fruits de mer, et les poissons grillés.
Prix départ cave : 17.00 € les 5 litres

 

 

 

 

 

BAG IN BOX
AOC Coteaux Languedoc
ROUGE
2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
AOC Coteaux du Languedoc
Composition :
Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan
Sol :
Garrigues en place et Colluvions de garrigues
Vinification :
: Vinification traditionnelle avec remontage et délestage. Longue macération, pressurage moyen. Elevage en barrique (40%).
Titre Alcoolmétrique :
 12.5%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Brillante profonde. Rouge grenat intense
Nez : :Le nez mur exhale des arômes complexes de fruits confits et d'épices. Des notes légèrement vanillées et grillées nous rappellent son élevage en barriques.
Palais : Les sensations suaves riches et élégantes évoluent sur des tanins harmonieux aux grains fins. Ce vins de caractère est marqué par le terroir. La finale longue distille un boisé discret de qualité.
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Ce vin de caractère marqué par la tradition vigneronne languedocienne accompagnera avec panache viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibier, et fromage de caractère.
Prix départ cave : 13.50 € les 5 litres