Picpoul de Pinet - Coteaux du Languedoc - Vins de Pays des Côtes de Thau  
  Gamme et caractéristiques
 


PRIMEUR DE L'ORMARINE
- Blanc -

2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays d'Oc
Composition :
100% Sauvignon
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à froid pendant 6 heures, pressurage pneumatique,débourbage statique à 8°C pendant 24h, fermentation alcoolique à 16-17°C,filtration stérile.
Titre Alcoolmétrique :
 12.5%Vol.
Oenologues :

C.PAYON, P.CROS.

   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Jaune clair aux reflets verdoyants.
Nez : Puissantes et rafraîchissantes,les notes de fruits exotiques, puis de buis reflètent l'excellente typicité du cépage sauvignon.
Palais : Frais et fruité, il nous charme par sa rondeur et toute sa jeunesse.
   
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 6-8°C. Il s'accordera parfaitement avec une salade de fruits de mer,un poisson grillé ou tout simplement en apéritif.
Prix départ cave : 3.00 €


 

 

 

 


PRIMEUR DE L'ORMARINE
- Rosé-

2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays d'Oc
Composition :
100% Syrah
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, pressurage direct, débourbage statique à 8°C pendant 24h, fermentation alcoolique à 16-17°C,filtration stérile.
Titre Alcoolmétrique :
 13%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Robe très fraîche aux nuances rose fluorescentes brillantes.
Nez : Notes amyliques discrètespuis les arômes de fraise des bois se dévoilent avec une belle puissance.
Palais : Frais et fruité avec beaucoup de rondeur en fin de bouche.
   
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée :8-9°C. Il s'accordera parfaitement avec des crustacés grillés ou des encornets à la planche.
Prix départ cave : 3.00 €

 

 

 

 

 



PRIMEUR DE L'ORMARINE
- Rouge-

2008

REFERENCES OENOLOGIQUES
     
Appellation :
Vin de Pays d'Oc
Composition :
Merlot, Syrah
Sol :
Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
Vinification :
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à froid pendant 2 jours, fermentation à 20-22°C, réalisation de la fermentation malo-lactique.
Titre Alcoolmétrique :
 13%Vol.
Oenologues :
C.PAYON, P.CROS.
   
REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
     
Robe : Robe rouge violacée aux reflets brillants.
Nez : Notes de fruits rouges persistantes évoluant sur des connotations de violette.
Palais : Frais et fruité avec une sensation de grenadine agréable et douce.
   
REFERENCES GASTRONOMIQUES
   
Température de service conseillée : 10-12°C. Il s'accordera parfaitement avec une castagnade, des cèpes à la cendre ou une grillade au feu de bois.
Prix départ cave : 3.00 €