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SENS
UNIQUE
Syrah rouge
Vin
de Pays d'Oc
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays d'Oc |
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Composition
:
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100% Syrah |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
parcellaire et ramassage des raisins à haute maturité, enzymage
au quai, éraflage intégral, encuvage à froid. Macération post fermentaire
pendant quelques jours. F.A. à 28°C puis macération pré fermentaire
pendant trois semaines. Filtration et stabilisation. Embouteillage
à la propriété. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12.5%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Noire de grande intensité aux reflets violacés.
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Nez
: |
Après agitation, les notes de petits fruits rouges
s'associent à de délicats soupçons réglissés. |
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Palais
: |
Franc et fruité, les tanins fins lui confèrent
une belle structure. La finale tout en souplesse laisse présager
un grand avenir à ce produit de caractère. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 16°C. S'accordera très bien avec les gibiers
en sauce, la viande de bœuf et les fromages de caractères. |
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Prix
départ cave : |
3.30 € |
SENS
UNIQUE
Viognier
Vin de Pays d'Oc
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays d'Oc |
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Composition
:
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100% Viognier |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
au quai, enzymage à la réception, pressurage direct, stabilisation
au froid pendant 48h à 8°C, débourbage statique, réincorporation
des clairs de bourbes, F.A. à basse 14°C avec levurage systématique.
Filtration, stabilisation par le froid. Mise en bouteille à la propriété. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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13%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Jaune pâle aux reflets or |
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Nez
: |
Nez intense sur des arômes d'agrumes, de citron,
avec des notes de fleurs blanches. |
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Palais
: |
Attaque ronde, note légèrement muscaté,
finale persistante |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 6-8°C. S'accordera parfaitement avec des
hors d'œuvre, des poissons grillés, des viandes blanches. Il peut
se boire aussi en apéritif, bien frais. |
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Prix
départ cave : |
3.50 € |
SENS
UNIQUE
Syrah rosé
Vin
de Pays d'Oc
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays d'Oc |
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Composition
:
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100% Syrah |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
parcellaire, Sélection au quai, enzymage à la réception, macération
pré-fermentaire à 8 °c pendant 6 Heures dans des Cuves Elite. Saignée
des jus, Débourbage statique, Réincorporation des clairs de bourbes,
FA à basse °C, filtration, stabilisation par le froid .Embouteillage
à la propriété. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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13%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Rose aux reflets violine |
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Nez
: |
Arômes intenses de fruits rouges, et de fraise. |
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Palais
: |
Un vin rond et gras, aux notes de fruits
rouges ; finale longue toute en finesse. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 6-7°C. Accompagne la charcuterie, les fromages,
les salades, ainsi que les plats méditerranéens. |
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Prix
départ cave : |
3.30 € |
SENS
UNIQUE
Merlot
Vin
de Pays d'Oc
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
:
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Vin
de Pays d'Oc |
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Composition
:
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100% Merlot |
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Sol
:
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
:
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Sélection
au terroir, sélection au quai, enzymage à la réception, macération
pré-fermentaire pendant 5 jours, fermentation lente à température
contrôlée, macération post-fermentaire pendant 18 jours. Fermentation
malolactique. Filtration, stabilisation par ensemencement au froid.
Mise en bouteille à la propriété. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12.5%Vol. |
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Oenologues
:
|
C.PAYON, G.MOUSSIERE, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
: |
Rouge pourpre aux reflets violacés. |
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Nez
: |
Bonne intensité, fruits rouges, avec des connotations
épicées. Arômes de vanille et de moka. |
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Palais
: |
Attaque souple, vin fruité, harmonieux,
ample, finale persistante et réglissée. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 12-14°C. Accompagne plats en sauce, viande
rouges et fromages. |
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Prix
départ cave : |
3.30 € |
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