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VIN
DE PAYS D'OC
Extrait de l'Ormarine
2007
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REFERENCES
OENOLOGIQUES |
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Appellation
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Vin
de Pays d'Oc |
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Composition
:
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100% Cabernet |
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Sol
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Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud |
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Vinification
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Sélection parcellaire, sélection au
quai, enzymage à la reception, macération pré-fermentaire pendant
7 jours, à fermentation à 30-32°C, macération post-fermentaire pendant
9 jours, fermentation malo-lactique en barrique et élevage sous
bois pendant huit mois. Embouteillage à la propriété. |
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Titre
Alcoolmétrique :
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12.5%Vol. |
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Oenologues
:
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C.PAYON, P.CROS. |
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REFERENCES
ORGANOLEPTIQUES |
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Robe
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Rouge grenat profond aux reflets bigarreau |
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Nez
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Notes de cassis, de moka, de cuir,
aux accents fumés et vanillés dus à un bois respectueux |
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Palais
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Attaque vive aux notes de fruits rouges
frais. Sa structure charnue dévoile une grande souplesse .Seulement
au cours de la finale, les notes délicates de boisé s'expriment. |
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REFERENCES
GASTRONOMIQUES |
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Température
de service conseillée : 14-16°C. Il se mariera à merveille avec
un faisan rôti, des fromages de chèvres, des viandes rouges et des
gibiers en sauces. |
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Prix
départ cave |
5.20 € |
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