VENDANGES DE NOVEMBRE
- Vin issu de raisin surmûri de piquepoul -

	REFERENCES OENOLOGIQUES
	Composition :		100% Piquepoul
	Sol :		Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
	Vinification :		Vin issu de raisin surmûri de Piquepoul vendangé fin novembre Fermentation partielle jusqu'à 16% vol. Reste encore du sucre. Elevage en barrique pendant 18 mois.
	Titre Alcoolmétrique :		15.5%Vol.
	Oenologues :		C.PAYON, P.CROS
	REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
	Nez :		Notes grillées, noisette
	Palais :		Attaque ronde et grasse sur des arômes de fruits sec. La finale rappelle le Picpoul par sa vivacité et sa pointe d'amertume.
	REFERENCES GASTRONOMIQUES
	Température de service conseillée : 6-8°C. Exprime sa pleine saveur en accompagnant un fromage aux noix, des desserts ou en apéritif.
	Prix départ cave :			6.80 €

MISTELLE DE L'ORMARINE
- Cartagène-

	REFERENCES OENOLOGIQUES
	Composition :		100% Piquepoul
	Sol :		Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
	Vinification :		Jus de raisin de Piquepoul muté avant la fermentation avec de la Fine de Picpoul de Pinet afin d'obtenir un titre alcoolique final de 17% alc. Elevage pendant neuf mois en barrique.
	Titre Alcoolmétrique :		17%Vol.
	Oenologues :		C.PAYON, P.CROS.
	REFERENCES GASTRONOMIQUES
	Température de service conseillée :7-8°C. Se déguste en apéritif, ou sur un dessert.
	Prix départ cave :			7.60 €

BRUT DE PIQUEPOUL
- Blanc de Blanc-
Méthode Traditionnelle

	REFERENCES OENOLOGIQUES
	Appellation :		Méthode traditionnelle
	Composition :		100% Piquepoul
	Sol :		Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
	Vinification :		Moderne en blanc, réalisée à basse température, fermentation traditionnelle en bouteilles.
	Titre Alcoolmétrique:		12%Vol.
	Oenologues :		C.PAYON, P.CROS.
	REFERENCES GASTRONOMIQUES
	Servir frais. Exprime sa pleine saveur à l'apéritif, durant un repas, au dessert, à tout moment de fête et d'intime partage d'amitié. Sa finesse et son élégance ainsi que sa typicité surprendront très agréablement les fins palais amateurs de vins effervescents de qualité. Subtilement fruité, à notes de cassis, framboise et mûre; le Brut de Picpoul est le nouveau grand classique des connaisseurs.
	Prix départ cave :			6.15 € (Existe en demi-sec)

MUSCAT DE FRONTIGNAN
- Domaine du Mas Rouge-

	REFERENCES OENOLOGIQUES
	Appellation :		AOC Muscat de Frontignan
	Composition :		Muscat.
	Sol :		Calcaire et cailloutis, quartzeux, exposition sud
	Vinification :		:Récolte manuelle. Pressurage pneumatique. Sélection des moûts et fermentation lente.
	Titre Alcoolmétrique :		15.5%Vol.
	REFERENCES GASTRONOMIQUES
	Vin aromatique (fleurs, fruits exotiques). Bon équilibre en bouche. A consommer à l'apéritif, ou au dessert, avec du foie gras, des fromages affinés ou des chocolats.
	Prix départ cave :			9.30 €