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Villemarin
Vin de Pays des Côtes de Thau
2007
BLANC
 Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Blanc de blancs.
Cépages:
Terret Bourret, Carignan blanc, Grenache blanc.
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire à
8°C pendant 6 heures, débourbage statique, FA à basse
température;
Robe:
lumineuse, or pâle et brillante.
Nez:
intense et complexe, dévoile une bonne typicité avec des
notes de pamplemousse, ananas et d'élégantes notes de
fleurs blanches.
Palais:
Une attaque toute en finesse, ronde et très expressive soutenue
par un bel équilibre avec une finale fraîche et vive (notes
d'agrumes légèrement amyliques).
Gastronomie-Conseil:
A consommer dans l'année suivant la récolte. Servir frais
(6-8°C) en accompagnement de poissons, fruits de mer, coquillages
et plats de bonne tradition.
prix
Caveau : 2.75 €
Villemarin
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2007
ROSE
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Rosé.
Cépages:
Carignan noir, Grenache noir et Cinsault.
Vinification:Sélection
parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception,
macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6
heures dans des cuves Elite. Saignée des jus, débourbage
statique, réincorporation des clairs de bourbes, FA à
basse température.
Robe:
rosé soutenu, limpide et brillante.
Nez:
franc et complexe, libère d'agréables arômes de
fraise, de cannelle et de vanille.
Palais:
Attaque vive, la bouche se révèle équilibée
et grasse avec une belle harmonie d'ensemble. Des notes amyliques accentue
la finale agréable.
Gastronomie-Conseil:
A
consommer dans les 18 mois suivant la récolte. Servir frais (10°C)
en accompagnement de poissons, fruits de mer, entrées, salades,
grillades, gibiers d'eau et plats méditerranéens.
prix
Caveau : 2.65 €
Villemarin
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2007
ROUGE
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Rouge.
Cépages:
Syrah, Carignan noir, Grenache noir.
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire pendant
1 semaine, fermentation à 30-32°C, macération post-fermentaire
durant 5 jours.
Robe
: profonde, rouge rubis.
Nez:
riche et puissant, révèle des notes de fruits rouges intenses,
de fumés et de grillés.
Palais
: la bouche est remarquable par son ampleur, sa structure souple, sa
densité avec des tanins d'une rare finesse. La finale est veloutée
et d'une bonne longueur.
Gastronomie-Conseil:
A consommer dans les 3 années suivant la récolte. Servir
entre 14 et 16°C en accompagnement de viandes grillés, gibiers,
plats et fromages régionaux.
prix
Caveau : 2.45 €
Villemarin
Vin
de Pays des Côtes de Thau
MOELLEUX
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Blanc.
Cépages:
Terret Bourret, Carignan blanc, Grenache blanc.
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire à
8°C pendant 6 heures, débourbage statique, FA à basse
température, arrêt de la FA à 20 g/l de sucre, filtration
stérile sur modules lenticulaires.
Robe:
or jaune, aux reflets brillants.
Nez:
intense et complexe, avec des connotations de fruits confits (abricot),
évoluant sur des notes mielleuses.
Palais:
attaque souple gardant une certaine fraîcheur révélant
des arômes de confiture et de miel.
Gastronomie-Conseil:
A consommer jeune ou après quelques années de vieillissement.
Servir frais (8°C) en apéritif ou en accompagnement de foie
gras, de fromages crémeux ou de desserts au chocolat noir.
prix
Caveau : 3.00 €
L'Esprit
de Villemarin
Premium
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2006
ROUGE
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Rouge.
Cépages:
Merlot
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire pendant
5 jours, à fermentation à 30-32°C, macération
post-fermentaire pendant 7 jours, fermentation malo-lactique en barrique.
Robe
: Rouge-cerise aux reflets violacés brillants.
Nez:
Notes de fruits rouges persistantes évoluant sur des connotations
empyreumatiques et vanillées.
Palais
: Attaque douce aux tanins soyeux, aux arômes délicats
et fruités (cassis vanillés). Belle finale réglissée.
Gastronomie-Conseil:Servir
entre 10 et 12°C. Il s'accordera parfaitement sur une bavette à
l'échalote, ou des cèpes à la cendre.
prix
Caveau : 3.35 €
BAG
IN BOX
Vin de Pays des Côtes de Thau
2007
BLANC
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Blanc de blancs.
Cépages:
Terret Bourret, Carignan blanc, Grenache blanc.
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire à
8°C pendant 6 heures, débourbage statique, FA à basse
température;
Robe:
lumineuse, or pâle et brillante.
Nez:
intense et complexe, dévoile une bonne typicité avec des
notes de pamplemousse, ananas et d'élégantes notes de
fleurs blanches.
Palais:
Une attaque toute en finesse, ronde et très expressive soutenue
par un bel équilibre avec une finale fraîche et vive (notes
d'agrumes légèrement amyliques).
Gastronomie-Conseil:
A consommer dans l'année suivant la récolte. Servir frais
(6-8°C) en accompagnement de poissons, fruits de mer, coquillages
et plats de bonne tradition.
Conditionnement
: Bag in box de 10litres.
prix
Caveau : 10L
: 16.00 €
BAG
IN BOX
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2007
ROSE
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Rosé.
Cépages:
Carignan noir, Grenache noir et Cinsault.
Vinification:Sélection
parcellaire, sélection au quai, enzymage à la réception,
macération pré-fermentaire à 8°C pendant 6
heures dans des cuves Elite. Saignée des jus, débourbage
statique, réincorporation des clairs de bourbes, FA à
basse température.
Robe:
rosé soutenu, limpide et brillante.
Nez:
franc et complexe, libère d'agréables arômes de
fraise, de cannelle et de vanille.
Palais:
Attaque vive, la bouche se révèle équilibée
et grasse avec une belle harmonie d'ensemble. Des notes amyliques accentue
la finale agréable.
Gastronomie-Conseil:
A
consommer dans les 18 mois suivant la récolte. Servir frais (10°C)
en accompagnement de poissons, fruits de mer, entrées, salades,
grillades, gibiers d'eau et plats méditerranéens.
Conditionnement
: Bag in box de 10 litres.
prix
Caveau : 15.00 €
BAG
IN BOX
Vin
de Pays des Côtes de Thau
2006
ROUGE
Origine:
Vin de pays des Côtes de Thau.
Type:
Rouge.
Cépages:
Syrah, Carignan noir, Grenache noir.
Vinification:
Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage à
la réception, macération pré-fermentaire pendant
1 semaine, fermentation à 30-32°C, macération post-fermentaire
durant 5 jours.
Robe
: profonde, rouge rubis.
Nez:
riche et puissant, révèle des notes de fruits rouges intenses,
de fumés et de grillés.
Palais
: la bouche est remarquable par son ampleur, sa structure souple, sa
densité avec des tanins d'une rare finesse. La finale est veloutée
et d'une bonne longueur.
Gastronomie-Conseil:
A consommer dans les 3 années suivant la récolte. Servir
entre 14 et 16°C en accompagnement de viandes grillés, gibiers,
plats et fromages régionaux.
Conditionnement
: Bag in box de 10 litres.
prix
Caveau : 15.00 €
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