L'esprit de la Rose
AOC Coteaux du Languedoc
2006

OENOLOGIE
Origine: Appellation d'Origine Contrôlée "Coteaux du Languedoc" Blanc. Terroir de PINET.
Cépages: Piquepoul, Grenache, Roussane.
Vinification:Sélection parcellaire, sélection au quai, enzymage, pressurage à basse pression, débourbage statique, fermentation en barriques de chêne français (1/3 Vosges, 2/3 Allier), batônage et élevage sur lies fines pendant 8 mois minimum.

DEGUSTATION
Robe: Or vif à nuances vertes, brillant très larmoyant.
Nez: Fruité, abricot confits, miel, vanillé évoluant sur des notes toastées.
Palais: Bon équilibre, beaucoup de rondeur, avec une grande complexe sur des notes d'abricots, de pêche s'épanouissant vers des notes de pains d'épice légèrement grillés

GASTRONOMIE
Servir légèrement frais (12°C) Il peut se boire tout seul à l'apéritif ou en dehors du repas.
Il exprime sa pleine saveur sur les plats cuisinés de fruits de la mer et des poissons.
Accompagnant avec talent les viandes blanches, il se révélera un compagnon idéal sur le dessert.
Osez-le tout au long du repas.

CITATIONS
" Un vin sophistiqué et de grande classe " (Guide Hachette 1996)
Coup de coeur 96.
Cité également dans le Guide Hachette 2001.

PRIX CAVEAU : 5.10 €