Picpoul De Pinet
Duc De Morny
2007

REFERENCES OENOLOGIQUES
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet .
Composition: 100% cépage Piquepoul.
Vendanges: essentiellement manuelles. La cuvée Duc de Morny est issue d'une sélection exclusive et rigoureuse de parcelles de vieilles vignes.
Vinification : Sélection au terroir, vendange nocturne,sélection au quai, enzymage à la réception, macération pré-fermentaire à 6°C pendant 8 heures, pressurage pneumatique à faible pression, débourbage statique, réincorporation clair de bourbes, F.A à basses températures, soutirage et pompage sous gaz, débourbage par stabulation.

REFERENCES ORGANOLEPTIQUES
Vin de caractère, structuré, dont la rondeur s'associe pleinement à l'arête acide caractéristique du cépage Piquepoul.
Robe : or pâle à reflets verts très larmoyant.
Nez : Bonne intensité, fruité, agrumes, fruits exotiques.
Palais : Bon équilibre, notes de fruits exotiques faisant ressortir une bonne maturité, ample, évoluant sur une finale de fruits confits.

REFERENCES GASTRONOMIQUES
Servir frais (8°C).
Exprime sa pleine saveur en accompagnement de bouillabaisses, soupes et fricassées de poissons, seiches et plats en sauce méditerranéens, fruits de mer et crustacés.
A consommer de préférence dans les deux ans suivant la récolte.

CITATIONS
Médaillé d'or au Concours Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon "Les Grands Vins du Sud" 2007..
Médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris 2005.
Médaillé d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2006.
Le Duc de Morny a obtenu de nombreuses citations et distinctions professionnelles. Il a obtenu récemment une étoile dans le "Guide Hachette" 2003.

PRIX CAVEAU : 4.70 €