Saveurs du Terroir

Cave de l'Ormarine
la référence d'un grand nom

Entre mer et montagne, les vignerons coopérateurs de Picpoul de Pinet sont fiers de leurs grands vins qu'ils savent décliner avec passion

Connu comme cépage noble depuis la Renaissance, le piquepoul est devenu l'incontournable compagnon des fruits de mer. La proximité de son terroir d'avec "la Grande bleue", les senteurs délicatement iodées que savent trouver dans chaque verre les connaisseurs expliquent ce mariage réussi des coquillages et du Picpoul de Pinet.
A la cave de l'Ormarine, qui a uni son destin à l'expansion de ce fabuleux cépage depuis sa création en 1920, on connaît le formidable potentiel de ce terroir reconnu et apprécié depuis plusieurs siècles

 C'est la raison pour laquelle les dirigeants de l'Ormarine, vignerons passionnés ont décidé de créer une véritable gamme de vins pour toutes les occasions festives et pour toutes les phases d'un repas gastronomique.
En apéritif, un sommelier averti pourra proposer aux convives, pour accompagner une mise en bouche, le très élégant Picpoul de l'Ormarine qui se décline en brut ou en demi-sec. Ce vin facile à boire, est une belle invitation au voyage avec ses senteurs finement iodées, son nez fleuri dans lequel on devine des senteurs de pinèdes et de romarin.

De l'apéritif au dessert,
Picpoul rime avec plaisir


Sur un plateau de coquillage ou avec des crustacés, le Picpoul carte noire de l'Ormarine est une référence absolue. Les arômes d'agrumes, du citron au pamplemousse sont la caractéristique essentielle de ce grand vin qui sait mettre en valeur la fraîcheur des fruits de mer aux goûts puissants. Des huîtres aux homards en passant par les oursins et même les violets, les saveurs se marient avec le picpoul dans une mer de plaisirs gustatifs.

Du loup grillé à la belle dorade royale en passant par la lotte en bourride ou les encornets à la sétoise, rares sont les préparations de poissons qui ne trouveront pas dans le "Duc de Morny" de l'Ormarine un accompagnement à leur mesure. Ce grand picpoul a su associer les qualités traditionnelles du cépage à de délicats arômes de pêche de vigne. Ce vin est plus gras que les précédents afin d'accompagner les plats de poisson les plus relevés.

Si d'aventure un civet de sanglier se présentait à table, l'Extrait de l'Ormarine rouge à base de Cabernet et de Merlot saurait le recevoir dignement. Vin puissant et délicatement boisé dans lequel se retrouvent des arômes de vanille, ce grand vin rouge montre à quel point la cave de l'Ormarine a su adapter sa gamme à toutes les occasions festives.

La cuvée des oenologues relève le défi d'un vin blanc pour accompagner un plateau de fromage où les pélardons des Cévennes et le roquefort figurent en bonne place.
Ce vin très rond, à l'arrière bouche très présente sait mettre la typicité de son terroir au service des fromages les plus prestigieux.
Un gâteau au chocolat sera accompagné d'une Cartagène de Piquepoul. Ce jus de raisin frais mélangé à une eau de vie de même origine est une merveilleuse boisson de dessert. Servie rafraîchie, la cartagène de Piquepoul sait accompagner sans complexe les arômes puissants d'un cacao de belle origine.
Cette déclinaison de plaisirs est le résultat du travail passionné de 250 vignerons coopérateurs qui ont su se donner les moyens de leurs ambitions. Produisant 3.5 millions de bouteilles par an , et 55000 hl, dont 85% de vin blanc, ils sont les ambassadeurs d'un paysage ou l'ocre de la terre épouse le bleu de la Méditerranée, pour donner l'Ormarine.

  

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